ప్రతిసారీ స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తుల సౌలభ్యాన్ని ఎవరు అభినందించరు? ఇది వండడానికి సిద్ధంగా ఉంది, సున్నా తయారీ అవసరం, మరియు కత్తిరించేటప్పుడు వేలు కోల్పోయే ప్రమాదం లేదు.
ఇంకా అనేక ఎంపికలతో కిరాణా దుకాణం నడవలను లైనింగ్ చేయడంతో, కూరగాయలను ఎలా కొనుగోలు చేయాలో ఎంచుకోవడం (ఆపై ఇంట్లో ఒకసారి వాటిని సిద్ధం చేయడం) మనసును కదిలించవచ్చు.
పోషకాహారం నిర్ణయాత్మక అంశం అయినప్పుడు, మీ పోషకాహార బక్ కోసం అతిపెద్ద బ్యాంగ్ పొందడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
ఘనీభవించిన కూరగాయలు వర్సెస్ తాజావి: ఏది ఎక్కువ పోషకమైనది?
ప్రబలంగా ఉన్న నమ్మకం ఏమిటంటే, స్తంభింపచేసిన వాటి కంటే వండని, తాజా ఉత్పత్తులు ఎక్కువ పోషకమైనవి… అయినప్పటికీ అది నిజం కాదు.
ఒక ఇటీవలి అధ్యయనం తాజా మరియు ఘనీభవించిన ఉత్పత్తులను పోల్చింది మరియు నిపుణులు పోషకాల కంటెంట్‌లో నిజమైన తేడాలు ఏవీ కనుగొనలేదు. విశ్వసనీయ మూలం వాస్తవానికి, తాజా ఉత్పత్తులు ఫ్రిజ్‌లో 5 రోజుల తర్వాత స్తంభింపచేసిన దానికంటే అధ్వాన్నంగా ఉన్నాయని అధ్యయనం చూపించింది.
ఇంకా మీ తల గోకడం లేదా? తాజా ఉత్పత్తులు ఎక్కువసేపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినప్పుడు పోషకాలను కోల్పోతాయని తేలింది.
గందరగోళాన్ని జోడించడానికి, పోషకాలలో స్వల్ప వ్యత్యాసాలు మీరు కొనుగోలు చేసే ఉత్పత్తులపై ఆధారపడి ఉండవచ్చు. మరొక ఇటీవలి అధ్యయనంలో, తాజా బఠానీలు స్తంభింపచేసిన వాటి కంటే ఎక్కువ రిబోఫ్లావిన్‌ను కలిగి ఉన్నాయి, అయితే స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీలో తాజా వాటి కంటే ఈ B విటమిన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
స్తంభింపచేసిన మొక్కజొన్న, బ్లూబెర్రీస్ మరియు గ్రీన్ బీన్స్ అన్నీ వాటి తాజా సమానమైన వాటి కంటే ఎక్కువ విటమిన్ సి కలిగి ఉన్నాయని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.
ఘనీభవించిన ఆహారాలు వాటి పోషక విలువలను ఒక సంవత్సరం వరకు నిలుపుకోగలవు.
ఎందుకు తాజా ఉత్పత్తులలో పోషక నష్టం ఉంది
తాజా కూరగాయలలో పోషకాల నష్టానికి పొలం నుండి దుకాణం ప్రక్రియ కారణం కావచ్చు. టొమాటో లేదా స్ట్రాబెర్రీ యొక్క తాజాదనాన్ని అది కిరాణా దుకాణం షెల్ఫ్‌ను తాకినప్పటి నుండి కొలవబడదు - ఇది పంట కోసిన వెంటనే ప్రారంభమవుతుంది.
ఒక పండు లేదా veggie తీసుకున్న తర్వాత, అది వేడిని విడుదల చేయడం మరియు నీటిని కోల్పోవడం ప్రారంభమవుతుంది (శ్వాసక్రియ అని పిలువబడే ప్రక్రియ), దాని పోషక నాణ్యతపై ప్రభావం చూపుతుంది.
కాయగూరలు ఎంచుకొని వాటి పీక్‌లో వండినవి చాలా పోషకమైనవి.
అప్పుడు, తెగులు-నియంత్రణ స్ప్రేలు, రవాణా, నిర్వహణ మరియు సాదా ఓల్ 'సమయం తాజా ఉత్పత్తులు దుకాణానికి చేరే సమయానికి దాని అసలు పోషకాలలో కొన్నింటిని కోల్పోతాయి.
మీరు ఉత్పత్తులను ఎక్కువసేపు ఉంచుకుంటే, మీరు ఎక్కువ పోషకాహారాన్ని కోల్పోతారు. ఉదాహరణకు, బ్యాగ్ చేసిన సలాడ్ ఆకుకూరలు, ఫ్రిజ్‌లో 10 రోజుల తర్వాత వారి విటమిన్ సిలో 86 శాతం వరకు కోల్పోతాయి.
పోస్ట్ సమయం: జనవరి-18-2023