స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తి యొక్క సౌలభ్యాన్ని ప్రతిసారీ ఒకసారి ఎవరు అభినందించరు? ఇది వండడానికి సిద్ధంగా ఉంది, సున్నా ప్రిపరేషన్ అవసరం, మరియు కత్తిరించేటప్పుడు వేలు కోల్పోయే ప్రమాదం లేదు.
కిరాణా దుకాణాల నడవలను కప్పే చాలా ఎంపికలతో, కూరగాయలను ఎలా కొనాలో ఎంచుకోవడం (ఆపై వాటిని ఇంట్లో ఒకసారి సిద్ధం చేయండి) మనస్సును కదిలించవచ్చు.
పోషణ నిర్ణయాత్మక కారకం అయినప్పుడు, మీ పోషక బక్ కోసం అతిపెద్ద బ్యాంగ్ పొందడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
ఘనీభవించిన కూరగాయలు వర్సెస్ ఫ్రెష్: ఇవి ఎక్కువ పోషకమైనవి?
ప్రస్తుత నమ్మకం ఏమిటంటే, వండని, తాజా ఉత్పత్తులు స్తంభింపచేసిన దానికంటే ఎక్కువ పోషకమైనవి… అయినప్పటికీ అది నిజం కాదు.
ఒక ఇటీవలి అధ్యయనం తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తులను పోల్చింది మరియు నిపుణులు పోషక విషయాలలో నిజమైన తేడాలను కనుగొనలేదు. ట్రస్టెడ్ సోర్స్ వాస్తవానికి, అధ్యయనం ప్రకారం, ఫ్రిజ్‌లో 5 రోజుల తరువాత తాజా ఉత్పత్తులు స్తంభింపజేయబడ్డాయి.
ఇంకా మీ తల గోకడం? తాజా ఉత్పత్తి ఎక్కువసేపు రిఫ్రిజిరేటెడ్ అయినప్పుడు తాజా ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
గందరగోళానికి జోడించడానికి, పోషకాలలో స్వల్ప తేడాలు మీరు కొనుగోలు చేసే ఉత్పత్తి రకంపై ఆధారపడి ఉంటాయి. మరో ఇటీవలి అధ్యయనంలో, తాజా బఠానీలలో స్తంభింపచేసిన వాటి కంటే ఎక్కువ రిబోఫ్లేవిన్ ఉంది, కాని ఘనీభవించిన బ్రోకలీలో తాజా వాటి కంటే ఈ బి విటమిన్ ఎక్కువ ఉంది.
స్తంభింపచేసిన మొక్కజొన్న, బ్లూబెర్రీస్ మరియు గ్రీన్ బీన్స్ అన్నీ వాటి తాజా సమానమైన వాటి కంటే ఎక్కువ విటమిన్ సి కలిగి ఉన్నాయని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.
ఘనీభవించిన ఆహారాలు వాటి పోషక విలువను ఒక సంవత్సరం వరకు నిలుపుకోగలవు.
తాజా ఉత్పత్తులకు పోషక నష్టం ఎందుకు ఉంది
తాజా కూరగాయలలో పోషక నష్టానికి వ్యవసాయ-నుండి-దుకాణాల ప్రక్రియ కారణమవుతుంది. టమోటా లేదా స్ట్రాబెర్రీ యొక్క తాజాదనం కిరాణా దుకాణం షెల్ఫ్‌ను తాకినప్పుడు నుండి కొలవబడదు - ఇది పంట కోసిన వెంటనే ప్రారంభమవుతుంది.
ఒక పండు లేదా వెజ్జీని ఎంచుకున్న తర్వాత, అది వేడిని విడుదల చేయడం మరియు నీటిని కోల్పోవడం ప్రారంభిస్తుంది (ఈ ప్రక్రియను శ్వాసక్రియ అని పిలుస్తారు), దాని పోషక నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది.
కూరగాయలు తీయబడి, శిఖరం వద్ద వండుతారు.
అప్పుడు, పెస్ట్-కంట్రోలింగ్ స్ప్రేలు, రవాణా, నిర్వహణ మరియు సాదా ఓల్ సమయం తాజా ఉత్పత్తులు దుకాణానికి చేరుకునే సమయానికి దాని అసలు పోషకాలను కోల్పోతాయి.
మీరు ఎక్కువసేపు ఉత్పత్తిని ఉంచుతారు, ఎక్కువ పోషణ మీరు కోల్పోతారు. ఆ బ్యాగ్డ్ సలాడ్ ఆకుకూరలు, ఉదాహరణకు, ఫ్రిజ్‌లో 10 రోజుల తరువాత వారి విటమిన్ సిలో 86 శాతం వరకు కోల్పోతాయి.
పోస్ట్ సమయం: జనవరి -18-2023