ఘనీభవించిన కూరగాయలు ఆరోగ్యకరమా?

ఇది పండ్లతో పాటు కూరగాయలకు కూడా వర్తిస్తుంది. USలోని రిటైల్ దుకాణాల్లో విక్రయించే చాలా పండ్ల నాణ్యత మధ్యస్థంగా ఉంటుంది. సాధారణంగా ఇది పండనిది, షిప్పర్లు మరియు పంపిణీదారులకు అనుకూలంగా ఉండే స్థితిలో కోయబడుతుంది కానీ వినియోగదారులకు కాదు. అధ్వాన్నంగా, సామూహిక ఉత్పత్తికి ఎంపిక చేయబడిన పండ్ల రకాలు తరచుగా రుచిగా కాకుండా మంచిగా కనిపించేవి. నేను ఏడాది పొడవునా ఘనీభవించిన, సేంద్రీయంగా పండించిన బెర్రీల సంచులను చేతిలో ఉంచుకుంటాను - కొద్దిగా కరిగించి, అవి మంచి డెజర్ట్‌ను తయారు చేస్తాయి.
 
ఘనీభవించిన పండ్లు మరియు కూరగాయల ప్రయోజనం ఏమిటంటే, అవి సాధారణంగా పండినప్పుడు కోయబడతాయి, ఆపై వేడి నీటిలో బ్లాంచ్ చేయబడతాయి, తద్వారా బ్యాక్టీరియాను చంపి ఆహారాన్ని పాడుచేసే ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలను ఆపుతాయి. తర్వాత వాటిని ఫ్లాష్ ఫ్రోజెన్ చేస్తారు, ఇది పోషకాలను సంరక్షిస్తుంది. మీరు దానిని భరించగలిగితే, USDA "US ఫ్యాన్సీ" అని స్టాంప్ చేయబడిన ఘనీభవించిన పండ్లు మరియు కూరగాయలను కొనండి, ఇది అత్యున్నత ప్రమాణం మరియు అత్యధిక పోషకాలను అందించే అవకాశం ఉంది. నియమం ప్రకారం, ఘనీభవించిన పండ్లు మరియు కూరగాయలు డబ్బాల్లో ఉంచిన వాటి కంటే పోషకాల పరంగా మెరుగ్గా ఉంటాయి ఎందుకంటే క్యానింగ్ ప్రక్రియ పోషక నష్టానికి దారితీస్తుంది. (మినహాయింపులలో టమోటాలు మరియు గుమ్మడికాయ ఉన్నాయి.) ఘనీభవించిన పండ్లు మరియు కూరగాయలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, తరిగిన, తొక్క తీసిన లేదా చూర్ణం చేసిన వాటి నుండి దూరంగా ఉండండి; అవి సాధారణంగా తక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి.