IQF తరిగిన బచ్చలికూర

స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూర అనారోగ్యకరమైనదని చాలా మంది భావిస్తారు, అందువల్ల స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూర సగటు పచ్చి బచ్చలికూర వలె తాజాది మరియు పోషకమైనది కాదని వారు భావిస్తారు, అయితే స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూర యొక్క పోషక విలువ వాస్తవానికి సగటు ముడి బచ్చలికూర కంటే ఎక్కువగా ఉందని ఒక కొత్త అధ్యయనం చూపిస్తుంది. పండ్లు మరియు కూరగాయలు పండించిన వెంటనే, పోషకాలు నెమ్మదిగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు చాలా ఉత్పత్తులు మార్కెట్‌కు చేరే సమయానికి, అవి మొదట ఎంచుకున్నప్పుడు తాజాగా ఉండవు.

యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని యూనివర్శిటీ ఆఫ్ మాంచెస్టర్ చేసిన ఒక అధ్యయనంలో బచ్చలికూర లుటీన్ యొక్క ఉత్తమ మూలాలలో ఒకటి అని నిర్ధారించింది, ఇది కంటి వృద్ధాప్యం వల్ల కలిగే "మాక్యులర్ డిజెనరేషన్"ను నివారించడంలో చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.

బచ్చలికూర మెత్తగా మరియు ఉడికించిన తర్వాత సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, ముఖ్యంగా వృద్ధులకు, యువకులకు, అనారోగ్యంతో మరియు బలహీనంగా ఉన్నవారికి సరిపోతుంది. కంప్యూటర్ పనివారు మరియు అందాన్ని ఇష్టపడే వారు కూడా పాలకూర తినాలి; మధుమేహం ఉన్నవారు (ముఖ్యంగా టైప్ 2 మధుమేహం ఉన్నవారు) రక్తంలో చక్కెరను స్థిరీకరించడానికి బచ్చలికూరను తరచుగా తింటారు; అదే సమయంలో, బచ్చలికూర అధిక రక్తపోటు, మలబద్ధకం, రక్తహీనత, స్కర్వీ, కఠినమైన చర్మం ఉన్నవారికి, అలెర్జీ ఉన్న రోగులకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది; నెఫ్రైటిస్ మరియు మూత్రపిండాల్లో రాళ్లు ఉన్న రోగులకు తగినది కాదు. బచ్చలికూరలో అధిక ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ ఉంటుంది మరియు ఒక సమయంలో ఎక్కువగా తినకూడదు; అదనంగా, ప్లీహము లోపం మరియు వదులుగా మలం ఉన్నవారు ఎక్కువగా తినకూడదు.
అదే సమయంలో, ఆకుకూరలు విటమిన్ B2 మరియు β-కెరోటిన్‌లకు మంచి మూలం. విటమిన్ B2 తగినంతగా ఉన్నప్పుడు, కళ్ళు రక్తపు కళ్ళతో సులభంగా కప్పబడవు; "డ్రై ఐ డిసీజ్" మరియు ఇతర వ్యాధులను నివారించడానికి β-కెరోటిన్ శరీరంలో విటమిన్ ఎగా మార్చబడుతుంది.
ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, ఎక్కువ దూరాలకు రవాణా చేయబడిన తాజా వాటి కంటే ఘనీభవించిన కూరగాయలు ఎక్కువ పోషకమైనవి కావచ్చు.