IQF తరిగిన పాలకూర

చాలా మంది ఫ్రోజెన్ బచ్చలికూర అనారోగ్యకరమైనదని భావిస్తారు, అందువల్ల వారు ఫ్రోజెన్ బచ్చలికూర సగటు ముడి బచ్చలికూర వలె తాజాగా మరియు పోషకమైనది కాదని భావిస్తారు, కానీ ఒక కొత్త అధ్యయనం ఫ్రోజెన్ బచ్చలికూర యొక్క పోషక విలువ వాస్తవానికి సగటు ముడి బచ్చలికూర కంటే ఎక్కువగా ఉందని చూపిస్తుంది. పండ్లు మరియు కూరగాయలు పండించిన వెంటనే, పోషకాలు నెమ్మదిగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు చాలా ఉత్పత్తులు మార్కెట్‌కు చేరుకునే సమయానికి, అవి మొదట కోసినప్పుడు ఉన్నంత తాజాగా ఉండవు.

యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని మాంచెస్టర్ విశ్వవిద్యాలయం చేసిన అధ్యయనంలో బచ్చలికూర లుటీన్ యొక్క ఉత్తమ వనరులలో ఒకటి అని నిర్ధారించబడింది, ఇది కంటి వృద్ధాప్యం వల్ల కలిగే "మాక్యులర్ డీజెనరేషన్" ను నివారించడంలో చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.

పాలకూర మృదువుగా ఉంటుంది మరియు వండిన తర్వాత సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, ముఖ్యంగా వృద్ధులు, యువకులు, రోగులు మరియు బలహీనులకు ఇది చాలా మంచిది. కంప్యూటర్ ఉద్యోగులు మరియు అందాన్ని ఇష్టపడే వ్యక్తులు కూడా పాలకూర తినాలి; మధుమేహం ఉన్నవారు (ముఖ్యంగా టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారు) తరచుగా పాలకూర తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరిస్తుంది; అదే సమయంలో, అధిక రక్తపోటు, మలబద్ధకం, రక్తహీనత, స్కర్వీ, గరుకు చర్మం ఉన్నవారు, అలెర్జీ ఉన్నవారికి కూడా పాలకూర అనుకూలంగా ఉంటుంది; నెఫ్రిటిస్ మరియు మూత్రపిండాల్లో రాళ్లు ఉన్న రోగులకు తగినది కాదు. పాలకూరలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం అధికంగా ఉంటుంది మరియు ఒకేసారి ఎక్కువగా తినకూడదు; అదనంగా, ప్లీహ లోపం మరియు వదులుగా ఉండే మలం ఉన్నవారు ఎక్కువగా తినకూడదు.
అదే సమయంలో, ఆకుకూరలు విటమిన్ B2 మరియు β-కెరోటిన్ లకు మంచి మూలం. విటమిన్ B2 తగినంతగా ఉన్నప్పుడు, కళ్ళు సులభంగా రక్తంతో నిండిన కళ్ళతో కప్పబడి ఉండవు; అయితే β-కెరోటిన్ శరీరంలో విటమిన్ A గా మార్చబడి "కంటి పొడి వ్యాధి" మరియు ఇతర వ్యాధులను నివారిస్తుంది.
ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, సుదూర ప్రాంతాలకు రవాణా చేయబడిన తాజా కూరగాయల కంటే ఘనీభవించిన కూరగాయలు ఎక్కువ పోషకమైనవి కావచ్చు.