IQF తరిగిన పాలకూర

చాలా మంది ఘనీభవించిన పాలకూర ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదని, అందువల్ల అది సాధారణ పచ్చి పాలకూరంత తాజాగా, పోషకమైనదిగా ఉండదని భావిస్తారు. కానీ ఒక కొత్త అధ్యయనం ప్రకారం, ఘనీభవించిన పాలకూర యొక్క పోషక విలువ వాస్తవానికి సాధారణ పచ్చి పాలకూర కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. పండ్లు, కూరగాయలను కోసిన వెంటనే వాటిలోని పోషకాలు నెమ్మదిగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి. అందువల్ల, చాలా ఉత్పత్తులు మార్కెట్‌కు చేరే సమయానికి, వాటిని మొదట కోసినప్పుడు ఉన్నంత తాజాగా ఉండవు.

యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని మాంచెస్టర్ విశ్వవిద్యాలయం చేసిన ఒక అధ్యయనం, కంటి వృద్ధాప్యం వల్ల కలిగే "మాక్యులర్ డిజెనరేషన్"ను నివారించడంలో చాలా ప్రభావవంతంగా ఉండే ల్యూటిన్‌కు పాలకూర ఉత్తమ వనరులలో ఒకటి అని నిర్ధారించింది.

పాలకూర వండిన తర్వాత మెత్తగా మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, ముఖ్యంగా వృద్ధులకు, చిన్నపిల్లలకు, అనారోగ్యంతో ఉన్నవారికి మరియు బలహీనంగా ఉన్నవారికి ఇది చాలా అనువైనది. కంప్యూటర్ ఉద్యోగులు మరియు అందాన్ని ఇష్టపడేవారు కూడా పాలకూర తినాలి; మధుమేహం ఉన్నవారు (ముఖ్యంగా టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారు) రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడానికి తరచుగా పాలకూర తింటారు; అదే సమయంలో, అధిక రక్తపోటు, మలబద్ధకం, రక్తహీనత, స్కర్వీ, గరుకైన చర్మం ఉన్నవారు, అలర్జీలు ఉన్న రోగులకు కూడా పాలకూర అనువైనది; నెఫ్రైటిస్ మరియు కిడ్నీలో రాళ్లు ఉన్న రోగులకు ఇది తగినది కాదు. పాలకూరలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం అధికంగా ఉంటుంది మరియు ఒకేసారి ఎక్కువగా తినకూడదు; అదనంగా, ప్లీహ లోపం మరియు విరేచనాలు ఉన్నవారు దీనిని ఎక్కువగా తినకూడదు.
అదే సమయంలో, ఆకుపచ్చ ఆకు కూరలు విటమిన్ బి2 మరియు బీటా-కెరోటిన్‌కు కూడా మంచి మూలం. విటమిన్ బి2 తగినంతగా ఉన్నప్పుడు, కళ్ళు సులభంగా ఎర్రబడవు; బీటా-కెరోటిన్ శరీరంలో విటమిన్ ఎ గా మార్చబడి "పొడి కంటి వ్యాధి" మరియు ఇతర వ్యాధులను నివారిస్తుంది.
ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, సుదూర ప్రాంతాల నుండి రవాణా చేయబడిన తాజా కూరగాయల కంటే ఘనీభవించిన కూరగాయలు ఎక్కువ పోషకమైనవి కావచ్చు.